トルコのさっぱりヨーグルト味スープ

アッサラームアレイコム

本日ご紹介するのは

トルコのヨーグルトスープ

トルコでヨーグルトのスープ、
というときゅうりを使った冷製スープなどが
あるようなのですが、

今日は

 「ヤイラ・チョルバス（高原のスープ）」

 と呼ばれる温かいスープを紹介します。


材料はこちら。

ヨーグルト　1パック
卵　1個
玉ねぎ　二分の一
米　大匙2、3杯
スープストック　5～6カップ

1)まずは玉ねぎをみじん切りにし、熱した鍋で火が通るまでバターでよく炒めます。

2)スープストックと米を1に加えて柔らかくなるまでコトコト…

3)別のボウルにヨーグルト、卵を泡立て器でよく混ぜ…

4)3に2のスープをおたま1〜2杯分を泡立て器で混ぜながら少量ずつ加えます。

5)具材が柔らかくなったら火を止めて、2のスープに泡立て器で
まぜながら4を少しずつ加えていきます。
(分離しないようにしっかり混ぜて下さいね)

6)混ざったら完成です。

本当は乾燥ミントをバターで炒めて香り付けしたものを
最後に加えるようのですが、なくても充分美味しいです。

レシピでは米になっていますが、米の代わりにショートパスタなどを
使っても良いし、ジャガイモやほうれん草などの野菜を加えても美味しいです。
（うちではショルバ用の大麦やショートパスタを使っています。

　ショルバって何？という方はこちら↓
　ラマダーンの夜に！ピリ辛さっぱりスープ「ショルバ」）

＊因みに、我が家は濃い目なので好みで適宜調整して下さいね。

普段と違う雰囲気のスープを！という時は是非お試し下さいね〜