アラブの簡単卵料理・シャクシュ―カ

アッサラームアレイコム
今日は朝ごはんにもぴったり！のお手軽卵料理

「シャクシュ―カ」

のご紹介です。

シャクシューカ

というのは、北アフリカ発祥の郷土料理で、
トマトソースで煮た野菜を卵と合わせた料理のこと。

チュニジアやエジプト、リビアなどの
北アフリカからトルコ、中東、イスラエル
など広い地域で食べられており、様々なバリエーションがあります。

最近は卵料理のブームもあり、ネットなどでもちらほらと見かけますね。
カフェなどでは「イスラエル風」というものが多いようですが．．．

今回、作るのはひき肉入りのエジプト風。
溶き卵を加えてオーブンなどで焼くこともあるそうですが、
ここではフライパンで簡単に炒り卵風に作っていきます。

では、作り方です。

材料は

ひき肉１００ｇ程度
トマト　中2個
ピーマン　2個
玉ねぎ4　分の1～2分の1
（あれば）ガーリック　ひとかけ（ガーリックパウダーでもＯＫ）
卵　3～４個。
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
黒胡椒　　　　　　　　　　　　適量
（お好みで）　ハリッサまたはチリペッパー
　
絶対に必要なのはトマトとピーマン、卵です。
あとは自由に足しても減らしてもオッケーです。
目安なのでまた食べやすくて作りやすい量で適宜調整して下さい。

手順の写真はピーマンとトマトだけですが、
ひき肉や玉ねぎがあっても作り方は同じです。